পুষ্টিগুণ

খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি আমাদের দেশে লবঙ্গ ঘরোয়া ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে বহু বছর ধরে। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিফাঙ্গাল ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান। এছাড়া শরীরের ইনফ্ল্যামেশন কমাতে পারে মসলাটি।

গ্রীষ্মকালীন ফল আম। স্বাদে এই ফলের জুড়ি মেলা ভার। বাংলাদেশের প্রায় সব এলাকায় কমবেশি আমগাছ জন্মায়। বর্তমানে বাজারে আসতে শুরু করেছে নানা জাতের আম। স্বাদের পাশাপাশি আমের পুষ্টিগুণও রয়েছে অনেক।

গ্রীষ্মকালীন ফল আমের স্বাদ নিয়ে বিতর্ক নেই। আম সুস্বাদু, মিষ্টি ও লোভনীয় ফল। স্বাদের পাশাপাশি আমের পুষ্টিগুণও রয়েছে অনেক। তবে আমেরও কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থাকতে বলে সতর্ক করেছেন বিশেষজ্ঞরা।

আমের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে রয়েছে নানা গবেষণা। আমেরিকার স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইনের এক প্রতিবেদনে আমের পুষ্টিমান, উপকারিতা তুলে ধরা হয়েছে।

মন ভালো রাখা শুধু মনের ব্যাপার নয়—খাবারেও তার বড় ভূমিকা আছে। চিনি-চর্বিযুক্ত খাবার সাময়িক আনন্দ দিলেও দীর্ঘমেয়াদে মন ও শরীরের ক্ষতি করে। তবে কিছু পুষ্টিকর খাবার শরীরে বাড়াতে পারে ‘হ্যাপি হরমোন’।

স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের মনে সবসময় একটিই প্রশ্ন ঘোরে-সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর তেল কোনটি? বিজ্ঞান এবং পুষ্টিবিজ্ঞানের সাম্প্রতিক গবেষণাগুলো পর্যালোচনা করলে দেখা যায়, কোনো একটি তেলকে এককভাবে ‘সেরা’ বলা কঠিন।

পুষ্টিহীনতার এসব লক্ষণ যদি নিয়মিত দেখা দেয়, তবে খাদ্যাভ্যাসে নজর দেওয়া জরুরি। প্রতিদিন ফল, শাকসবজি, আমিষ, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও যথেষ্ট পানি রাখলে ধীরে ধীরে শরীর তার ভারসাম্য ফিরে পায়।

রোজ খালি পেটে মাত্র দুটি খেজুর অতি সাধারণ একটি অভ্যাস, কিন্তু উপকার অনেক। নিয়মিত এই ছোট্ট অভ্যাসটি শরীরকে ভেতর থেকে এমনভাবে সক্রিয় করে, যা সারাদিনের কর্মক্ষমতা, হজম, ত্বক ও সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে ভালোভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

বিশেষ করে সকালের নাস্তায় কিছু নির্দিষ্ট বীজ যোগ করলে চুলের প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ভালো ফ্যাট, ভিটামিন ও খনিজ সহজেই পাওয়া যায়। এই বীজগুলো পুষ্টিতে ভরপুর। ছোট ছোট বীজ হলেও এগুলো চুলের ভেতরের পুষ্টি ঘাটতি পূরণ করে চুলকে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল করে।

বর্তমানে স্বাস্থ্য সচেতনতার এই যুগে বেশিরভাগ মানুষ অরগানিক খাবারের দিকে ঝুঁকছে। সবার ধারণা এগুলো বেশ পুষ্টিকর। তবে বিজ্ঞানীরা বলছে ভিন্ন কথা।

সকালের শুরুটা এক বাটি ওটস দিয়ে করলে সারাদিন ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে থাকে। এটি অতিরিক্ত স্ন্যাকস খাওয়ার প্রবণতা কমায় এবং সচেতন খাদ্যাভ্যাস গঠনে সহায়তা করে।

সবসময় তাজা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। বাসি খাবার ফ্রিজে রাখলে বা পুনরায় গরম করলে এর পুষ্টিগুণ কমে যায় এবং এর স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়। তবে কিছু খাবার আছে যা বাসি হয়ে যাওয়ার পরও সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে থাকে।