লবঙ্গের যত উপকারিতা
লবঙ্গের যত উপকারিতা
চরচা ডেস্ক
উপমহাদেশে বহুল ব্যবহৃত মসলাগুলোর মধ্যে লবঙ্গ অন্যতম। এর আছে ঝাঁঝালো স্বাদ এবং তীব্র সুগন্ধ। এই সুগন্ধের মূল কারণ ‘ইউজেনল’ নামক যৌগ।
লবঙ্গ গাছের ফুলের কুঁড়িকে শুকিয়ে লবঙ্গ মসলাটি তৈরি করা হয়। একে লং বলেও ডাকা হয় এবং এর বৈজ্ঞানিক নাম Syzygium aromaticum।
মূলত খাবারের স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়াতে এর জুড়ি মেলা ভার। সবচেয়ে বেশি ব্যবহার হয় বিরিয়ানি, পোলাও, কোরমা, মাংসের বিভিন্ন পদ এবং মসলা চায়ে।
লবঙ্গের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
লবঙ্গতে ভিটামিন সি, কে, ক্যালসিয়াম,পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ ও ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা স্বাস্থ্য সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ইউনাইটেড স্টেট ডিপার্ট্মেন্ট অব অ্যাগ্রিকালচার (ইউএসডিএ)-এর তথ্যমতে, প্রতি ১০০ গ্রাম লবঙ্গে রয়েছে ৬ গ্রাম প্রোটিন, ১৩ গ্রাম লিপিড, ৬৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২ গ্রাম সুগার এবং ৩৩ গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার।
খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি আমাদের দেশে লবঙ্গ ঘরোয়া ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে বহু বছর ধরে। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিফাঙ্গাল ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান। এছাড়া শরীরের ইনফ্ল্যামেশন কমাতে পারে মসলাটি। বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় লবঙ্গের বহুল উপকারিতার প্রমাণ পাওয়া গেছে।
খালি পেটে যেসব খাবার খাওয়া উচিত নয়হজম ক্ষমতা বাড়ায়
লবঙ্গতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ফাইবার, যা হজম ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। এটি শরীরে এনজাইম বৃদ্ধি করে পেট ফাঁপা, পেট ব্যাথা দূর করতে পারে। এছাড়া লবঙ্গ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া ও অ্যাসিডিটি থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে
লবঙ্গের রস শরীরের ভিতরে প্রাকৃতিকভাবে ইনসুলিন তৈরিতে সাহায্য করে এবং রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। যা ডায়বেটিস রোগীদের জন্য বেশ উপকারি।
দাঁত ব্যথা কমায়
টুথপেস্টের সবচেয়ে পরিচিত উপকরণ হলো লবঙ্গ। দাঁতের ব্যথা নিরাময়ে এটি দুর্দান্ত কাজ করে। লবঙ্গের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান শরীরে প্রবেশ করার পর মুহূর্তেই দাঁতের যন্ত্রণা কমে যায়। লবঙ্গ মাড়ির ক্ষয় রোধেও সাহায্য করে।
লিভার পরিষ্কার রাখে
লবঙ্গ লিভারে টক্সিন জমতে দেয় না এবং এর কার্যক্ষমতা বাড়ায়। তাই যারা নিয়মিত ফাস্টফুড খান, তাদের জন্য খালি পেটে লবঙ্গ খাওয়া উপকারী হতে পারে।
চুলের স্বাস্থ্য রক্ষায়
লবঙ্গ খেলে চুল পড়া কমে। এটি মাথার ত্বককে সতেজ রাখে ফলে চুলের বৃদ্ধিতেও সহায়তা করে।
রুচি বাড়ায়
বিভিন্ন রোগে ভোগার পরে খাবারে অরুচি দেখা দেয়। সেক্ষেত্রে লবঙ্গ খেলে খাবারে রুচি ফিরে আসবে।
সতর্কতা
প্রয়োজনের তুলনায় বেশি পরিমাণ লবঙ্গ খেলে অ্যালার্জি, মাথা ঘোরা, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে যাওয়া এবং বমিবমি ভাবসহ দেখা দিতে পারে নানা ধরনের সমস্যা। এছাড়াও লবঙ্গতে থাকা ইউজেনল রক্তকে পাতলা করে ফেলে। তাই প্রতিদিন ২-৩টি লবঙ্গ খাওয়াই যথেষ্ট।
তথ্যসূত্র: হেলথলাইন
উপমহাদেশে বহুল ব্যবহৃত মসলাগুলোর মধ্যে লবঙ্গ অন্যতম। এর আছে ঝাঁঝালো স্বাদ এবং তীব্র সুগন্ধ। এই সুগন্ধের মূল কারণ ‘ইউজেনল’ নামক যৌগ।
লবঙ্গ গাছের ফুলের কুঁড়িকে শুকিয়ে লবঙ্গ মসলাটি তৈরি করা হয়। একে লং বলেও ডাকা হয় এবং এর বৈজ্ঞানিক নাম Syzygium aromaticum।
মূলত খাবারের স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়াতে এর জুড়ি মেলা ভার। সবচেয়ে বেশি ব্যবহার হয় বিরিয়ানি, পোলাও, কোরমা, মাংসের বিভিন্ন পদ এবং মসলা চায়ে।
লবঙ্গের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
লবঙ্গতে ভিটামিন সি, কে, ক্যালসিয়াম,পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ ও ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা স্বাস্থ্য সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ইউনাইটেড স্টেট ডিপার্ট্মেন্ট অব অ্যাগ্রিকালচার (ইউএসডিএ)-এর তথ্যমতে, প্রতি ১০০ গ্রাম লবঙ্গে রয়েছে ৬ গ্রাম প্রোটিন, ১৩ গ্রাম লিপিড, ৬৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২ গ্রাম সুগার এবং ৩৩ গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার।
খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি আমাদের দেশে লবঙ্গ ঘরোয়া ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে বহু বছর ধরে। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিফাঙ্গাল ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান। এছাড়া শরীরের ইনফ্ল্যামেশন কমাতে পারে মসলাটি। বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় লবঙ্গের বহুল উপকারিতার প্রমাণ পাওয়া গেছে।
হজম ক্ষমতা বাড়ায়
লবঙ্গতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ফাইবার, যা হজম ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। এটি শরীরে এনজাইম বৃদ্ধি করে পেট ফাঁপা, পেট ব্যাথা দূর করতে পারে। এছাড়া লবঙ্গ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া ও অ্যাসিডিটি থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে
লবঙ্গের রস শরীরের ভিতরে প্রাকৃতিকভাবে ইনসুলিন তৈরিতে সাহায্য করে এবং রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। যা ডায়বেটিস রোগীদের জন্য বেশ উপকারি।
দাঁত ব্যথা কমায়
টুথপেস্টের সবচেয়ে পরিচিত উপকরণ হলো লবঙ্গ। দাঁতের ব্যথা নিরাময়ে এটি দুর্দান্ত কাজ করে। লবঙ্গের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান শরীরে প্রবেশ করার পর মুহূর্তেই দাঁতের যন্ত্রণা কমে যায়। লবঙ্গ মাড়ির ক্ষয় রোধেও সাহায্য করে।
লিভার পরিষ্কার রাখে
লবঙ্গ লিভারে টক্সিন জমতে দেয় না এবং এর কার্যক্ষমতা বাড়ায়। তাই যারা নিয়মিত ফাস্টফুড খান, তাদের জন্য খালি পেটে লবঙ্গ খাওয়া উপকারী হতে পারে।
চুলের স্বাস্থ্য রক্ষায়
লবঙ্গ খেলে চুল পড়া কমে। এটি মাথার ত্বককে সতেজ রাখে ফলে চুলের বৃদ্ধিতেও সহায়তা করে।
রুচি বাড়ায়
বিভিন্ন রোগে ভোগার পরে খাবারে অরুচি দেখা দেয়। সেক্ষেত্রে লবঙ্গ খেলে খাবারে রুচি ফিরে আসবে।
সতর্কতা
প্রয়োজনের তুলনায় বেশি পরিমাণ লবঙ্গ খেলে অ্যালার্জি, মাথা ঘোরা, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে যাওয়া এবং বমিবমি ভাবসহ দেখা দিতে পারে নানা ধরনের সমস্যা। এছাড়াও লবঙ্গতে থাকা ইউজেনল রক্তকে পাতলা করে ফেলে। তাই প্রতিদিন ২-৩টি লবঙ্গ খাওয়াই যথেষ্ট।
তথ্যসূত্র: হেলথলাইন
