খাবার

স্বাস্থ্য সচেতনদের ডায়েট চার্টের সবচেয়ে পছন্দের খাবার সালাদ। তবে সব সালাদ কিন্তু স্বাস্থ্যকর নয়। কিছু বাড়ায় ওজন, আবার কিছু পূরণ করে না পুষ্টির চাহিদা। প্রশ্ন হলো–সালাদের নামে আসলে আমরা কী খাচ্ছি?

পুরান ঢাকার লায়ন সিনেমার গলিতে ‘পাগলার দোকান’ বন্ধ হয়ে যাওয়ার পর আসলেই কি গ্লাসি/গেলাসি হারিয়ে গেছে? মোহাম্মদপুরের জয়ত্রী রেস্টুরেন্টে যে বিফ গ্লাসি/গেলাসি পরিবেশন করা হয় সেটা কি ‘অথেনটিক’ নাকি গরুর মাংসের কোরমা? খাওনদাওনের এই পর্বে থাকছে গ্লাসি/গেলাসি নিয়ে গল্প।

একসময় পান্তা ভাতকে কেবল ‘গরিবের খাবার’ মনে করা হলেও, বর্তমান আধুনিক বিজ্ঞান বলছে এর বহু গুণ আছে। পান্তা ভাত কেবল পেট ভরায় না, এটি শরীরের জন্য এক প্রাকৃতিক ‘সুপারফুড’।

বিরিয়ানির ইতিহাস ঢাকায় খুব বেশি দিনের নয়। ঢাকার এক সময়কার ধনী ঘরের বাসিন্দারা পোলাও খেতেন। নানারকম পোলাও। দুটো দোহাই দেওয়া যাক। প্রথমেই হেকিম হাবিবুর রহমান, যিনি সাতচল্লিশপূর্ব ঢাকার নাগরিক জীবনের সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য তথ্যসূত্রদের একজন।

রান্নাঘরের খুব সাধারণ একটি উপাদান ভিনেগার। গত কয়েক বছর ধরে লাইফস্টাইল ট্রেন্ডের ভাইরাল একটি প্রোডাক্ট এটি। কিন্তু কেন? পুষ্টিবিদেরা বলছেন এতে নাকি আছে অনেক উপকারিতা। টোটকার আজকের পর্ব ভিনেগারের অপূর্ব একটি গুণ নিয়ে বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা।

প্রায় তিন দশক ধরে মতিঝিলের রাস্তার পাশে ভাতের হোটেল চালাচ্ছেন মো. সোহেল। মায়ের রেসিপিতে দৈনিক এক মণ মাংস বিক্রি হয় তার দোকানে। রান্না করেন মাছ, সবজিসহ আরও অনেক কিছু। কী আছে এই লাল ভুনায়?

পিরিয়ড চলাকালীন মুড সুইং বা বিভিন্ন রকম খাবারের ক্রেভিং খুব সাধারণ বিষয়। অনেকেরই ইচ্ছে করে এ সময় কম্বলের নিচে গুটিয়ে বসে চিপস বা আইসক্রিম খেতে। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, এ ধরনের খাবারের লোভ সংবরণ করাই শেষ পর্যন্ত বেশি উপকারী।

স্ন্যাকস হিসেবে ড্রাইফ্রুট বা শুকনো ফলের বেশ জনপ্রিয়তা রয়েছে। তবে হৃদস্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে সব ধরনের শুকনো ফল সমান উপকারী নয় বলে সতর্ক করেছেন বিশেষজ্ঞরা।

বাংলাদেশে ফুডভ্লগ কেমন হয়? ফুডভ্লগারদের চ্যালেঞ্জ কী? ফুডভ্লগারদের আয় কেমন? ফুডভ্লগারদের মব, পিটুনির ভয় কেন কাজ করে? এসব নিয়ে চরচার সঙ্গে বিস্তারিত আলোচনা করেছেন ফুডভ্লগার সৈয়দ খালেদ সাইফুল্লাহ।

বাংলাদেশে ফুডভ্লগ কেমন হয়? ফুডভ্লগারদের চ্যালেঞ্জ কী? ফুডভ্লগারদের আয় কেমন? ফুডভ্লগারদের মব, পিটুনির ভয় কেন কাজ করে? এসব নিয়ে চরচার সঙ্গে বিস্তারিত আলোচনা করেছেন ফুডভ্লগার সৈয়দ খালেদ সাইফুল্লাহ।

বাংলাদেশে ফুডভ্লগ কেমন হয়? ফুডভ্লগারদের চ্যালেঞ্জ কী? ফুডভ্লগারদের আয় কেমন? ফুডভ্লগারদের মব, পিটুনির ভয় কেন কাজ করে? এসব নিয়ে চরচার সঙ্গে বিস্তারিত আলোচনা করেছেন ফুডভ্লগার সৈয়দ খালেদ সাইফুল্লাহ।

বাংলাদেশে ফুডভ্লগ কেমন হয়? ফুডভ্লগারদের চ্যালেঞ্জ কী? ফুডভ্লগারদের আয় কেমন? ফুডভ্লগারদের মব, পিটুনির ভয় কেন কাজ করে? এসব নিয়ে চরচার সঙ্গে বিস্তারিত আলোচনা করেছেন ফুডভ্লগার সৈয়দ খালেদ সাইফুল্লাহ।

বাংলাদেশে ফুডভ্লগ কেমন হয়? ফুডভ্লগারদের চ্যালেঞ্জ কী? ফুডভ্লগারদের আয় কেমন? ফুডভ্লগারদের মব, পিটুনির ভয় কেন কাজ করে? এসব নিয়ে চরচার সঙ্গে বিস্তারিত আলোচনা করেছেন ফুডভ্লগার সৈয়দ খালেদ সাইফুল্লাহ।