বাদাম তো কমবেশি আমরা সবাই খাই। তবে এটি আমাদের শরীরে কী ধরনের পরিবর্তন ঘটাতে পারে তা হয়তো সবার জানা নেই। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, প্রতিদিনের খাবারে মাত্র ৩০ গ্রাম বাদাম যুক্ত করা হলে সেটি মস্তিস্ক ও অন্ত্রের জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে।
_GDN_300x250px_Bangla.gif)
সম্প্রতি এক ইনস্টাগ্রাম পোস্টে এই তথ্য জানিয়েছেন অল ইন্ডিয়া ইনস্টিটিউড অব ইন্ডিয়া, হাভার্ড ও স্টানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রশিক্ষিত গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট সৌরভ শেঠি।
ডা. সৌরভ বলেছেন, বৈজ্ঞানিক গবেষণার তথ্য অনুযায়ী, প্রতিদিন সকালে ৩০ গ্রাম লবণবিহীন বাদাম খেলে যারা কোনো ধরনের বাদাম খান না- তাদের তুলনায় ডিমেনশিয়া বা ভুলে যাওয়ার রোগের ঝুঁকি ১৭ শতাংশ পর্যন্ত কমতে পারে।
এই চিকিৎসক আরও জানান, বাদাম অত্যন্ত পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ। বাদামে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ও ফাইবার মস্তিষ্ক ও অন্ত্রের স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
একমুঠো মিশ্র বাদামই যথেষ্ট
এই পরামর্শকে দৈনন্দিন জীবনে সহজভাবে অনুসরণ করার উপায়ও জানান ডা. সৌরভ। তার মতে, ৩০ গ্রাম বাদাম বলতে মূলত একমুঠো বাদামকেই বোঝায়।
তিনি বিভিন্ন বাদামের আনুমানিক পরিমাণও উল্লেখ করেন। এর মধ্যে থাকতে পারে-
ক্যালোরির হিসাবে এই পরিমাণ বাদামে থাকে আনুমানিক ১৭০ থেকে ২০০ কিলোক্যালোরি, যা বাদামের ধরন ও মিশ্রণের ওপর নির্ভর করে।
নিজের অভ্যাস সম্পর্কে ডা. শেঠি বলেন,“আমি ব্যক্তিগতভাবে দুপুরের খাবারের সময় একমুঠো মিশ্র বাদাম খেতে পছন্দ করি।”
ঘুম ও বিষণ্নতা জড়িয়ে আছে আষ্টেপৃষ্ঠে
আমাদের ২৪ ঘণ্টার সার্কাডিয়ান রিদম বা জৈবিক ছন্দ মূলত আলোর দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। আমাদের চোখ মস্তিষ্কের প্রধান ঘড়িতে সংকেত পাঠায়, যা শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়া—যেমন জেগে থাকা, শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং বিপাকের মধ্যে সমন্বয় সাধন করে।
মেধা ও মানসিক কার্যক্ষমতা বজায় রাখার উপায়
বয়স বাড়লে মানসিক ক্ষমতা কমে যাওয়া খুব সাধারণ একটি বিষয়, যা বার্ধক্যের অন্যতম একটি ভীতিজনক দিক। তবে বুদ্ধিমত্তা বা চিন্তাশক্তি কমে যাওয়া কিন্তু একেবারেই অনিবার্য নয়।
সমাজে প্রবীণ নাগরিকদের গুরুত্ব কতটা?
গত ২৫ সেপ্টেম্বর থেকে শুরু হয়েছে সিনিয়র সিটিজেন সপ্তাহ। সারা বিশ্ব ব্যাপী এটা পালিত হয় প্রবীণ নাগরিকদের সন্মান জানিয়ে। সেই উপলক্ষে প্রবীণ নাগরিকদের সবাইকে জানাই ‘সিনিয়র সিটিজেন’ সপ্তাহের শুভেচ্ছা!
সম্রাট শাহজাহানের পছন্দের কাচ্চি বিরিয়ানি রাঁধে কীভাবে?
ঐতিহাসিকভাবে দেখা যায়, সম্রাট শাহজাহানের হেঁশেলেই আজকের মাটন বিরিয়ানির আদি রূপ রান্না হতো। আর এর প্রমাণ মেলে ওই আমলের কুকবুক ‘নুশখা-ই-শাহজাহানি’তে। ‘নি’মতনামা-ই-নাসির শাহি’, ‘আইন-ই-আকবরি’তেও অনেক খাবারের উল্লেখ থাকলেও ‘বিরিয়ানি’ পাওয়া যায় না।
