খাবার

সব মিষ্টি খাবার শরীরের জন্য সমান ক্ষতিকর নয়। তবে পরিশোধিত চিনি দিয়ে তৈরি ক্যান্ডি, কোমল পানীয় ও অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলা ভালো।

দেশে খাদ্য মূল্যস্ফীতি কিছুটা কমলেও সব অঞ্চলে খাদ্যপণ্যের দাম এক নয়। ডব্লিউএফপির জুন ২০২৬ প্রতিবেদনে দেখা গেছে, চাল, ভোজ্যতেলসহ নিত্যপণ্যের দামে বিভাগভেদে রয়েছে পার্থক্য। পরিবহন ব্যয়, সরবরাহ ব্যবস্থা ও ভৌগোলিক অবস্থানের কারণে এই বৈষম্য আরও প্রকট হয়েছে দুর্গম এলাকাগুলোতে।

‘মাছে-ভাতে বাঙালি’ কথাটি প্রচলন থাকলেও প্রতিদিনের খাবারে প্রয়োজনীয় প্রোটিন ও পুষ্টি নিশ্চিত করা সাধারণ মানুষের জন্য বড় চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়িয়েছে। ডব্লিউএফপির বাংলাদেশ মার্কেট মনিটরের জুন ২০২৬-এর প্রতিবেদন অনুযায়ী, একজন বাংলাদেশির সুষম পুষ্টি নিশ্চিতে প্রতি মাসে ২ হাজার ৮৬৮ টাকা প্রয়োজন।

দেশে খাদ্য মূল্যস্ফীতি কিছুটা কমেছে বলে জানিয়েছে জাতিসংঘের বিশ্ব খাদ্য কর্মসূচি (ডব্লিইউএফপি)। তবে সেই সঙ্গে অঞ্চল ভেদে দামের পার্থক্যের তথ্যও তুলে ধরেছে বৈশ্বিক সংগঠনটি। গত মে মাসে খাদ্য মূল্যস্ফীতি ছিল ৯.৬ শতাংশ। যা পরের মাস অর্থাৎ, জুনে নেমে এসেছে ৮ দশমিক ৬ শতাংশে। কিন্তু এতে পুরো চিত্র নেই। কার

‘মাছে-ভাতে বাঙালি’ কথাটি বহুদিন ধরেই আমাদের পরিচয়ের অংশ। কিন্তু বাস্তবে বাংলাদেশের একজন মানুষের মাসিক খাদ্যতালিকায় কী কী থাকছে? আর সেই খাবার কি শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি নিশ্চিত করতে যথেষ্ট? বিশ্ব খাদ্য কর্মসূচির (ডব্লিইউএফপি) বাংলাদেশ মার্কেট মনিটর, জুন ২০২৬ প্রতিবেদনে এই প্রশ্নগুলোরই একটি

ফুড ফ্যাসিজম কী? কখন এই শব্দবন্ধটির ব্যবহার শুরু হয়। বাংলাদেশে এর উদাহরণ আছে। চরচা এক্সপ্লেইনারে শুনুন বিষয়টি।

খাবারেও নাকি ফ্যাসিবাদ আছে? শুনেছেন কখনো? যত অদ্ভুতই লাগুক ‘ফুড ফ্যাসিজম’ বলে একটা বিষয় কিন্তু আছে। চমকাবেন না। এটা কোনো খাবরে ঠিক নুন-ঝাল থাকবার মতো কোনো বিষয় নয়। বেশ গুরুতর বিষয়টা। যা বুঝতে হলে খুব বেশি দূর যেতে হবে না। এই অঞ্চলের গরু নিয়ে গোলমালের দিকে ভালো করে তাকালেই হবে।

নয়াদিল্লির যন্তর মন্তরে ককরোচ জনতা পার্টির (সিজেপি) আন্দোলনস্থলে বিক্ষোভকারীদের জন্য দেশ-বিদেশ থেকে অনলাইনে প্রচুর খাবার পাঠানোর হিড়িক পড়েছে।

সাধারণ মানুষের মাঝে একটি বড় আতঙ্ক রয়েছে যে, ব্রয়লার মুরগিকে দ্রুত বড় করার জন্য ইনজেকশন বা খাবারের মাধ্যমে ‘গ্রোথ হরমোন’ দেওয়া হয়।

ঢাকার অফিস পাড়া মতিঝিলের একটি জনপ্রিয় খাবারের দোকান ‘আমিন বিরিয়ানি’। প্রতি দিন শতাধিক মানুষ এখানে দুপুরের খাবার খেতে আসেন। তবে বিরিয়ানির দোকানে বিরিয়ানির নয় বিক্রি হয় নানা পদের মাছ। রুই, বোয়ালসহ নানা পদের ছোট মাছ বিক্রি হয় দোকানে।

ঘুমের শরীরের শক্তি কমে যায়। কারণ এ সময়েও আমাদের শরীর সক্রিয় থাকে। ক্যালরি বার্ন হয়। রাতে দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকার পর শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিকভাবেই কম থাকে।

অন্ত্রে ভালো ও খারাপ ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এর জন্য এ দুধরণের খাবার পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

বার্গার পৃথিবীর প্রায় সব দেশেই জনপ্রিয় একটি খাবার। কিন্তু কখনও কি ভেবেছেন, এই বার্গারের জন্ম কোথায়? কেন এর নাম হ্যামবার্গার? এটি কি সত্যিই হ্যাম (Ham) দিয়ে তৈরি? নাকি এর পেছনে রয়েছে অন্য কোনো ইতিহাস? খাওনদাওনের আজকের পর্বে জানুন বার্গারের জন্ম, ভ্রমণ।

চুলে শুধু দামি শ্যাম্পু, কন্ডিশনার, মাস্ক বা সিরাম ব্যবহার করলেই চলবে না। ভেতর থেকেও যত্ন নিতে হবে—মানে খাবারের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। বিশেষজ্ঞরা বলেছেন, কিছু নির্দিষ্ট খাবার আছে যেগুলো চুল পড়া কমায় এবং চুলকে শক্ত করে।

শুধু পুষ্টিকর খাবার খাওয়াই যথেষ্ট নয়, শরীর সেই পুষ্টি কতটা কার্যকরভাবে শোষণ করতে পারছে, সেটিও গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞদের মতে, কিছু খাবার একসঙ্গে খেলে ভিটামিন, খনিজ ও অন্যান্য উপকারী উপাদান শরীরে আরও ভালোভাবে শোষিত হয়।

কিডনি ভালো রাখতে শরীরের বিপাকক্রিয়া ঠিক রাখা জরুরি। রক্তে শর্করা ও রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকলে কিডনির ক্ষতি কম হয়। তাই খাবারের সময় ঠিক রাখা, পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা এবং সুষম খাবার খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

টানা ব্যবসায়িক মন্দার মুখে অবশেষে নিজেদের ঐতিহ্যবাহী পিৎজা চেইন ‘পিৎজা হাট’ বিক্রি করে দেওয়ার ঘোষণা দিয়েছে মূল প্রতিষ্ঠান ইয়াম! ব্র্যান্ডস। মোট ২৭০ কোটি মার্কিন ডলারে (বাংলাদেশি মুদ্রায় প্রায় ৩২ হাজার ৪০০ কোটি টাকা) এই আইকনিক ব্র্যান্ডটি হাতবদল হচ্ছে। ব্রিটিশ সংবাদমাধ্যম বিবিসির প্রতিবেদনে এ তথ্য

পেশি গঠন, বিপাকক্রিয়া সচল রাখা এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা অনুভূতি দিতে প্রোটিনের ভূমিকা অনেকদিন ধরেই প্রশংসিত। এ কারণে উচ্চ-প্রোটিন খাদ্যাভ্যাস এখন বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অনেকেই প্রতিদিনের খাবারে প্রোটিন বাড়ানোর উপায় খুঁজছেন।

ঈদ উপলক্ষে শুধু মাংস নয়, বেশি বেশি খাওয়া হয় পোলাও, বিরিয়ানি ও মিষ্টি জাতীয় খাবার। এসব অতিরিক্ত খেয়ে আমরা স্বাস্থ্যের কতটা ক্ষতি করছি চরচার মাধ্যমে তা জানাচ্ছেন আনোয়ার খান মডার্ন মেডিকেল কলেজ হাসপাতালের মেডিসিন বিশেষজ্ঞ অধ্যাপক ডা. রুবায়াত শেখ গিয়াসউদ্দিন। ভিডিও: আলভী নাভিদ

স্বাস্থ্যের ওপর খাদ্যাভাসের প্রভাব নিয়ে কোনো সন্দেহ নেই। সকালের নাশতা থেকে দুপুরের খাবার, রাতের খাবার কিংবা হালকা নাশতা–সব মিলিয়েই আমাদের শরীর গড়ে ওঠে। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, দিনের প্রথম খাবারটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি পুরো দিনের জন্য শরীরের ওপর প্রভাব ফেলে।