সেই মিসর, আরব কিংবা মোগলদের শাহী টুকরার জন্য বেঁচে যাওয়া কিংবা আলাদা করে তৈরি রুটির জায়গায় কালে কালে এলো সহজলভ্য পাউরুটি। সে অর্থে শাহী টুকরাকে ‘মিলাবে মিলিবের’ খেলা বলাই যায়।

মনস্তাত্ত্বিক গবেষণাগুলো বলছে, একজনের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের সঙ্গে সংযুক্ত হওয়া আত্মমর্যাদা এবং মানসিক সুস্থতা বৃদ্ধি করে। আর এই কারণেই হয়ত জোহরান তার মেয়র হিসেবে প্রথম কর্মদিবসে দক্ষিণ এশীয় খাবার দিয়ে উদযাপন করলেন।

কিছু খাদ্য ইতিহাসবিদ এবং প্রত্নতাত্ত্বিক বিশ্বাস করেন, নুডলসের উৎপত্তি পশ্চিম এশিয়া, তুরস্ক এবং মিশরে যেখানে প্রথম ডুরুম গম চাষ করা হয়েছিল। বিভিন্ন সময়ে নানা উপলক্ষে এটি পৃথিবীময় ছড়িয়ে পড়েছে।

নাস্তা আমাদের শক্তি ও মনোযোগ ফিরিয়ে আনে। নিয়মিত নাস্তা না করলে আমরা ক্লান্ত, অবসন্ন হয়ে পড়ি। এতে অস্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি আকর্ষণও বেড়ে যায় ঢের।

একান্তই যদি চিপস বা বিস্কুটের মতো প্যাকেটজাত খাবার খেতে মন চায় তাহলে পুরো প্যাকেট হাতে নিয়ে বসবেন না। বরং ছোট একটি প্লেটে একবারে যতটুকু খাওয়া উচিত সেটুকু রাখুন।

কোনো ডায়েটই ম্যাজিক নয়। এটি একধরনের স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অংশ। তাই শরীরের প্রয়োজন বুঝে, স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে নিজের জন্য উপযুক্ত ডায়েট বেছে নেওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ।

মাঝরাতের ক্ষুধা পেলে হাতের কাছে যা পাওয়া যায় তাই খাওয়া ঠিক নয়। চাইলে একটু সচেতন হয়ে খুব সহজ কিছু স্বাস্থ্যকর বিকল্প বেছে নিয়েই এই সময়ের ক্ষুধা মেটানো যায়।

আমরা যে ফ্রায়েড রাইস, চিলি চিকেন, বিফ চিলি বা অন্য কোনো ডিশ খাচ্ছি, তা বহু ট্রায়াল অ্যান্ড এররের মধ্যে গিয়েছে। তারপর আমাদের সামনে এসেছে।